niedziela, 7 czerwca 2015

Barszcz z botwinki i młodej kapusty

Przedstawiam Wam: oto barszcz. W jego wnętrzu wszystko, co młode. Smak i kolor jest bezbłędny.
Chłopak dostał barszczu w słój i pojechał. Pisał potem: "Twoja zupa taka pyszna. :*"
Aż chce się gotować.


Składniki na gar zupy:
2 łyżki oliwy z oliwek
500g młodych ziemniaków
4 ząbki czosnku
1 łyżeczka ziół prowansalskich
duży pęczek botwinki (4 buraczki z liśćmi)
1/2 małej główki młodej kapusty
1 1/2l bulionu warzywnego
1/2 łyżeczki pieprzu
sok z 1 cytryny

W dużym garnku rozgrzej oliwę. Podsmaż na niej wyszorowane i pokrojone w plasterki młode ziemniaki. Kiedy się lekko zrumienią, dodaj posiekany czosnek, zioła, wyszorowane i pokrojone w plasterki buraki oraz łodygi botwinki (bez liści). Duś warzywa przez kilka minut, po czym dodaj poszatkowaną kapustę, bulion i pieprz. Doprowadź zupę do wrzenia, po czym zmniejsz gaz i gotuj przez 15 minut. Po tym czasie dodaj pokrojone w paski liście botwinki i gotuj przez kolejne 10 minut. Zdejmij zupę z gazu, wlej do niej sok z cytryny i dobrze zamieszaj. Podawaj z dodatkiem koperku i łyżką gęstej części mleka kokosowego lub z jogurtem sojowym.

1 komentarz:

  1. Wygląda pysznie, a takie połączenie buraczków i kapusty zawsze przypomina mi barszcz ukraiński wg mojej babci :)

    OdpowiedzUsuń

Ponieważ zmęczył mnie spam wysyłany przez pewnego zautomatyzowanego anonima (100-120 komentarzy dziennie!), włączyłam weryfikację obrazkową. Mam nadzieję, że Was to nie zniechęci do komentowania zawartości mojego bloga! :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...