Dżem na kanapkę, do naleśników, racuchów, do wyjadania łyżeczką. Prawie bez cukru, a słodki. Pachnący cynamonem i wspomnieniem dzieciństwa.
Składniki na 2 nieduże słoiczki:
4 duże jabłka
2 łyżki cukru trzcinowego
1/2 łyżki cynamonu
Jabłka obierz, pokrój w kostkę, umieść w garnku, zasyp cukrem i cynamonem, dokładnie wymieszaj, przykryj pokrywką i gotuj na maleńkim ogniu przez godzinę, od czasu do czasu mieszając. Gorący dżem przełóż do słoików, słoiki starannie zakręć, postaw do góry dnem i poczekaj, aż całkowicie wystygną.
środa, 11 marca 2015
wtorek, 10 marca 2015
Meksykańska surówka z czerwonej kapusty
W ciągu ostatniego roku nastąpiło w moim życiu tak dużo zmian, że nie do końca umiem je sobie jeszcze poukładać. Transformacja trwa w sumie w najlepsze.
Choć przy wszystkich wielkich i życiowych woltach zabrzmi to trywialnie, to cieszy mnie fakt, że, w ramach zmian, zostałam zmobilizowana do jedzenia surówek, o których dawniej zapominałam, albo mi się ich nie chciało. Teraz, komponując posiłki, myślę zawsze: "a jaka surówka do tego"?
Meksykańska surówka z czerwonej kapusty zjedzona została w towarzystwie chili sin carne z ryżem. Dobra była.
Składniki na 4 porcje:
1/2 małej główki czerwonej kapusty
1/2 czerwonej cebuli
5cm białej części pora
1/2 czerwonej papryki
1/2 puszki kukurydzy
1/2 łyżeczki chilli
sok z 2 limonek
garść świeżej kolendry
Kapustę poszatkuj, cebulę pokrój w piórka, por - w paseczki, paprykę - w drobną kostkę. Wszystkie składniki oprócz kolendry dobrze wymieszaj w dużej misce. Gotową surówkę posyp obficie kolendrą.
poniedziałek, 9 marca 2015
Placek z jabłkami
Placek z jabłkami powstał z radości.
2 duże jabłka
1/2 łyżki cynamonu
2 łyżki cukru trzcinowego
1/2 szklanki mleka sojowego
1 łyżka octu winnego
4 łyżki oleju
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukru waniliowego
1/3 szklanki cukru trzcinowego
3/4 szklanki mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
szczypta soli
Jabłka obierz, pokrój w ósemki, wymieszaj z cynamonem i dwiema łyżkami cukru. W misce wymieszaj mleko sojowe i ocet, zostaw na kilkanaście minut, po czym dodaj olej, ekstrakt waniliowy i cukier i połącz ręcznym mikserem. Dodaj przesianą mąkę, proszek, sodę i sól, wymieszaj energicznie łyżką i przelej do formy do tarty lub do małej blaszki wyłożonej papierem. Na wierzchu poukładaj jabłka. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30 minut.
piątek, 6 marca 2015
Czekoladowy dżem z daktyli
Jest piątek, godzina stosunkowo wczesna, a mama zmierza do mnie na śniadanie. Przyniesie świeże bułki, zrobię herbatę i będziemy gadać o mniej lub bardziej ważnych sprawach.
Jak tylko wstałam, pomyślałam, że zrobię dla mamy dżem. Wyszperałam z zapasów daktyle i ugotowałam z 4 łyżkami kakao. Jest przepyszny.
Składniki na 2 nieduże słoiczki:
250g suszonych daktyli
1 szklanka wody
4 łyżki kakao
4 łyżki kakao
1/4 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki chilli
Wszystkie składniki umieść w garnku i gotuj na maleńkim ogniu przez 30 minut. Po tym czasie wszystko energicznie wymieszaj. Gotowy, gorący krem włóż do słoiczków, dobrze zakręć, postaw słoiki do góry dnem i poczekaj, aż całkowicie wystygną.
Subskrybuj:
Posty (Atom)