czwartek, 28 sierpnia 2014

Mercimek köftesi

Szukając w internecie przepisów wykorzystujących kaszę bulgur, trafiłam na mercimek köftesi, o których słyszałam już dawno, ale o nich zapomniałam. 
Tureckie klopsiki z soczewicy są przepyszne i sycące, a najlepiej smakują z sosem czosnkowym.
Bierzcie i jedzcie. 



Składniki na około 30 klopsików:
1 szklanka czerwonej soczewicy
1 szklanka kaszy bulgur
1 łyżka oliwy z oliwek
2 cebule
1 łyżeczka soli
1 kopiasta łyżka przecieru pomidorowego
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka kminu rzymskiego
1 pęczek natki pietruszki

Soczewicę przepłucz w zimnej wodzie, umieść w sporym garnku o grubym dnie, zalej czterema szklankami wrzątku, przykryj pokrywką i gotuj na malutkim ogniu, nie mieszając, przez 12 minut. Po tym czasie do garnka z soczewicą wsyp kaszę bulgur, wymieszaj, przykryj pokrywką i gotuj przez kolejne 3 minuty. Następnie zdejmij garnek z gazu, zawiń w ręcznik i kołdrę na 20 minut.
Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj bardzo drobno pokrojoną cebulę i łyżeczkę soli. Smaż cebulę na małym ogniu aż będzie miękka. Uważaj, żeby jej nie przypalić. W miękką cebulę wmieszaj przecier pomidorowy.
Kiedy soczewica z kaszą odleży swoje, dodaj do niej cebulę z przecierem, słodką paprykę, kumin i bardzo drobno posiekaną natkę. Wszystko bardzo dokładnie wymieszaj i odstaw do całkowitego wystygnięcia, a następnie, w razie potrzeby, dopraw solą.
Łyżką nabieraj nieduże porcje masy i formuj je w podłużne kotleciki.

I już! :)

piątek, 22 sierpnia 2014

Pasta z soczewicy z marchewką

Z okazji trzeciej rocznicy istnienia bloga uwarzyłam rano prostą, pyszną pastę, do której nie trzeba używać blendera. Dobro! Zwłaszcza że w najbliższym czasie może mi się przydarzyć brak blendera i jakichkolwiek ułatwiających gotowanie sprzętów. I taki stan może trwać dość długo. Oby nie za.



Składniki:
1 szklanka czerwonej soczewicy
1 cebula
4 ząbki czosnku
1 duża marchew
szczypta imbiru
szczypta kardamonu
szczypta cynamonu
szczypta kurkumy
szczypta chilli
sól
sok z 1/4 cytryny

Soczewicę przepłucz w zimnej wodzie, umieść w garnku, zalej dwiema szklankami wrzątku, lekko posól, przykryj pokrywką i gotuj na maleńkim ogniu, nie mieszając, przez 15 minut. Drobno krojoną cebulę, poszatkowany czosnek, startą na tarce o drobnych oczkach marchew, imbir, kardamon, cynamon, kurkumę i chilli uduś w niewielkiej ilości wody na patelni. Kiedy warzywa będą miękkie, połącz je z soczewicą i, w razie potrzeby, odparuj nadmiar wody, ciągle mieszając miksturę. Zostaw pastę do całkowitego ostygnięcia, dopraw solą do smaku, dodaj sok z cytryny i dobrze wymieszaj.

czwartek, 7 sierpnia 2014

Sardynia

Niemal dwutygodniowy wyjazd na Sardynię dobiegł końca. Nie jestem w stanie o nim mówić, więc Wam pokażę.
Mój świat został wywrócony do góry zadem. Wróciłam, czując szczęście.

Tak właśnie. Tak.








Keszowanie w Cagliari. Chyba udało mi się wciągnąć w zabawę kilka osób.


Występ dla telewizji. Ten dzień przyniósł radość, nieustający uśmiech, miłość i dobro.


Z tyłu kawałek mnie i mojego akordeonu.

Just love.

Boski falafel z hummusem od Turka w Wiedniu.

Radość. Śmiech. Adrenalina.






Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...