wtorek, 5 lutego 2013

Babeczki pomarańczowe

Kocham je niezmiennie. Mają wewnątrz pomarańczowe budyniowe nadzienie, a na wierzchu dżem pomarańczowy. Można je jeszcze polać rozpuszczoną w mleku sojowym ciemną czekoladą lub wysmarować kokosową pianką.
Z podanych proporcji wychodzi 12 babeczek.




Składniki na budyniowe nadzienie:
3/4 szklanki mleka sojowego
1/2 szklanki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
3 łyżki mąki z tapioki lub ziemniaczanej
2 łyżki cukru trzcinowego
1 łyżeczka cukru waniliowego lub ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka świeżo startej skórki pomarańczowej

Składniki na ciasto:
1/3 szklanki oleju
1/3 szklanki cukru trzcinowego
3/4 szklanki mleka sojowego
1/2 szklanki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
1 łyżeczka cukru waniliowego lub ekstraktu waniliowego
1 1/3 szklanki mąki pełnoziarnistej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
1/4 łyżeczki soli
1 łyżka świeżo startej skórki pomarańczowej

dżem pomarańczowy

Wszystkie składniki budyniu umieść w małym garnku o grubym dnie, zmiksuj, zagotuj (uważając, żeby się nic nie przypaliło) i na maleńkim ogniu doprowadź do zgęstnienia, cały czas mieszając. Kiedy nadzienie będzie gęste, odstaw je do wystygnięcia. W misce umieść olej, cukier trzcinowy, mleko sojowe, sok pomarańczowy i cukier lub ekstrakt waniliowy i zmiksuj robotem ręcznym. Dodaj przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól, wsyp skórkę pomarańczową i ponownie zmiksuj. Gotową masę umieść w papierowych foremkach do muffinek i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20 minut. Po tym czasie wyjmij babeczki, poczekaj aż dobrze wystygną, zrób w każdej dziurę palcem i nadziej je budyniem (warto zaopatrzyć się w rękaw do dekoracji ciast, wtedy ta czynność będzie dość łatwa). Na wierzchu umieść łyżeczkę dżemu.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Ponieważ zmęczył mnie spam wysyłany przez pewnego zautomatyzowanego anonima (100-120 komentarzy dziennie!), włączyłam weryfikację obrazkową. Mam nadzieję, że Was to nie zniechęci do komentowania zawartości mojego bloga! :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...