niedziela, 16 grudnia 2012

Pierogi z kapustą pekińską

Stałam się posiadaczką przyrządu do szybkiego lepienia pierogów. W Internecie znalazłam różne nazwy tego czegoś: pierogolejek, lejkopieróg, pierożnica. Jak zwał, tak zwał - ma kształt lejka, lepi pierogi, jest więc szansa na to, że się skończy tworzenie pierogów dla leniwych i dwie lewe ręce posiadających.
Ponieważ zbliża się wigilia, a ja zgłosiłam się na ochotnika do ulepienia pięciuset rodzajów pierogów, postanowiłam zrobić próbę generalną pierogolejka, która zakończyła się pełnym sukcesem. Do tego farsz wyszedł mi nietuzinkowy, mocno pikantny i pachnący orientem. 

Z podanych proporcji wyszło mi 20 dużych pierogów.

Składniki farszu:
100g cebuli
400g kapusty pekińskiej
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżeczka przyprawy 5 smaków
1/2 łyżeczki soli jodowanej
50g makaronu z kiełków fasoli mung

Składniki ciasta:
150g mąki pełnoziarnistej
1/2 szklanki wrzątku
1 łyżka oliwy

Cebulę i kapustę bardzo drobno pokrój (śmiało możesz ją potraktować malakserem), wrzuć na patelnię, dodaj sos sojowy i przyprawy, wymieszaj i duś na małym ogniu aż warzywa będą miękkie. W międzyczasie przygotuj makaron z kiełków fasoli mung według wskazówek na opakowaniu. Kiedy będzie gotowy, pokrój go dość drobno i wymieszaj z kapustą. Zostaw farsz do ostygnięcia. Mąkę zalej wrzątkiem, dodaj oliwę i wyrób na gładkie, elastyczne ciasto. Rozwałkuj je na cienki placek, szklanką wytnij kółka, nałóż na nie po łyżce farszu i ulep pierogi. Gotuj je we wrzątku przez 1-2 minuty od momentu wypłynięcia pierogów na powierzchnię.

czwartek, 13 grudnia 2012

Cebulowa zupa-krem

Zima jest. Śnieżnie, mokro, w policzki mróz szczypie. Ta pora roku mnie osłabia - dla mnie mogłaby nie istnieć, ewentualnie niech sobie będzie, ale beze mnie. Marzną palce mimo grubych rękawiczek i podwójnych skarpet. Trzeba by je jakoś rozgrzać. Może zupą?

Składniki:
500g cebuli
150g marchwi
100g pietruszki
50g selera
1l wody
1 gałązka rozmarynu
2 liście laurowe
1 łyżeczka soli jodowanej
5 ziarenek pieprzu
1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego

Warzywa pokrój lub zetrzyj na tarce, umieść w garnku, zalej wodą, dodaj przyprawy i gotuj przez 30-40 minut, aż warzywa będą miękkie. Wyłącz gaz, poczekaj aż zupa wystygnie. Wtedy wyciągnij z niej rozmaryn i liście laurowe, a następnie ją zmiksuj i ponownie podgrzej.

poniedziałek, 10 grudnia 2012

Duszone buraki z brukselką

Ostatnio musiałam zrobić sobie przerwę w blogowaniu, bo spadające mi zewsząd na głowę obowiązki nieco mnie przytłoczyły. Robiłam zdjęcia potraw, które przyrządziłam w tym czasie, z myślą, że "później je wrzucę". Dziś to "później" nadeszło, a ja patrzę na zaległe dania i za nic nie mogę sobie przypomnieć, z czego je zrobiłam. Jeśli sobie przypomnę, to się tu pojawią. Jeśli nie - pojawi się coś innego.
Tymczasem przedstawiam łatwą potrawę na zimową pogodę. :)

Składniki na 2 porcje:
1 cebula
1 łyżka oliwy
1 marchewka
1 pietruszka
kawałek selera
2 małe buraki
100g brukselki
sól, pieprz, słodka papryka, papryka chili, suszone zioła

Cebulę pokrój w piórka, wrzuć na patelnię, dodaj oliwę i duś na wolnym ogniu pod przykryciem. Marchewkę, pietruszkę, seler i buraki pokrój w plastry, a brukselkę poszatkuj. Wszystkie warzywa dodaj do cebuli, wymieszaj i duś do miękkości. Pod koniec duszenia dopraw solą, pieprzem i innymi przyprawami. Podawaj z kaszą, makaronem lub ziemniakami.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...