wtorek, 27 listopada 2012

Pasta z suszonych pomidorów

... i ciecierzycy :D 
Jest boska. Chcę jej użyć jako farsz do pierogów. Wtedy będzie combo. <3

Składniki:
2/3 szklanki suchej ciecierzycy
100g cebuli
1 gałązka rozmarynu
1/2 łyżeczki soli jodowanej
10 suszonych pomidorów
1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
1/2 łyżeczki pieprzu

Ciecierzycę zalej wodą i zostaw na noc. Rano ją ugotuj do miękkości (zajmie Ci to około 60 minut). Cebulę pokrój w piórka, wrzuć na patelnię, dodaj rozmaryn i sól, podlej wodą i uduś aż będzie miękka. Wszystkie składniki zmiksuj. Jeśli masa będzie za sucha, dodaj odrobinę wody.

niedziela, 25 listopada 2012

Sajgonki z soczewicą

W jednym z wrocławskich sklepów z żywnością z różnych stron świata kupiłam niedawno makaron vermicelli z kiełków fasoli mung. Jest cudowny. Świetnie smakuje, ma zabawną konsystencję i nadaje się jako składnik farszu do sajgonek. O dziwo nie był przesadnie drogi, więc zainwestowałam też w sporą ilość papieru ryżowego. Sajgonki opanowały moją kuchnię.

Składniki na 12-15 sajgonek:
1 szklanka suchej zielonej soczewicy
2 liście laurowe
1/2 łyżeczki soli jodowanej
1 duża cebula
1 duża marchewka
1 żółta papryka
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
sok z 1/2 cytryny
1/2 łyżeczki pieprzu kajeńskiego
100g makaronu z kiełków fasoli mung (można zastąpić ryżowym)
papier ryżowy

Soczewicę zalej wodą, dodaj liście laurowe i sól, przykryj pokrywką i gotuj przez 25-30 minut. Po tym czasie ją odcedź i zostaw do ostygnięcia. Cebulę posiekaj i uduś na patelni. Dodaj startą marchewkę i pokrojoną w kostkę paprykę. Przypraw słodką papryką, sokiem z cytryny i pieprzem kajeńskim. Kiedy warzywa będą miękkie, przełóż je do soczewicy. Makaron ugotuj według wskazówek na opakowaniu, pokrój go i dodaj do warzyw. Wszystkie składniki farszu dokładnie wymieszaj, ewentualnie dopraw solą i pieprzem. Papier ryżowy namaczaj pojedynczo w ciepłej wodzie, nałóż po łyżce farszu i zawiń sajgonki. Zostaw na desce do wyschnięcia (dzięki temu nie rozpadną się podczas dalszej obróbki), po czym usmaż na suchej i rozgrzanej patelni na złoty kolor.

poniedziałek, 19 listopada 2012

Koktajl daktylowy

Składniki na 2 szklanki koktajlu:
1 banan
6 suszonych daktyli
sok z 1/2 cytryny
szczyptka (czyli malutka szczypta) pieprzu kajeńskiego
1 łyżka nasion konopi (lub 1 łyżka siemienia lnianego)
1 łyżeczka sezamu
1 szklanka mleka sojowego wzbogaconego w wapń

Wszystkie składniki dokładnie zmiksuj.

Surówka z patisonami

Do tej pory jadłam za mało surowych warzyw, ale postanowiłam to (w końcu!) nadrobić i zmienić na dłużej. Staram się zatem codziennie zjeść surówkę, choćby miała to być starta marchewka.
Poniższa surówka jest tak właściwie surówką-śmieciówką, bo nie miałam jakiegoś konkretnego planu działania, pokroiłam to, co akurat znalazłam w kuchni. Wyszła jednak tak dobra, że śmiało mogę ją tu umieścić.

Składniki:
1/3 główki kapusty pekińskiej
10 marynowanych patisonów
2 pomidory
5 rzodkiewek
sok z 1/2 cytryny
1/2 łyżeczki pieprzu
1/2 łyżeczki czosnku niedźwiedziego
szczypta soli

Kapustę poszatkuj, patisony, pomidory i rzodkiewki pokrój na plasterki, wyciśnij sok z cytryny. Wszystkie składniki umieść w misce, dodaj pieprz, czosnek oraz sól i wymieszaj.

piątek, 16 listopada 2012

Kotlety z białej fasoli i kaszy gryczanej

Nie jest to potrawa, którą przyrządza się od tak, kiedy akurat najdzie nas na nią ochota. Choć nie wymaga dużo pracy, potrzebuje czasu. Bo ta fasola się trochę musi moczyć (sama się moczy, więc wysiłek gotującego - żaden). Potem gotuje się długo (również sama). I odleżeć swoje w lodówce musi (kibicować jej nawet nie trzeba). Jednak warto uzbroić się w cierpliwość i odczekać swoje. To naprawdę dobre kotlety!


Składniki na 12-16 kotletów:
1 szklanka suchej białej fasoli
1 torebka kaszy gryczanej
1/2 łyżeczki kminku
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego
sól, pieprz
woda
mąka kukurydziana

Fasolę zalej wodą i odstaw na 12 godzin. Po tym czasie odlej wodę, fasolę zalej wrzątkiem, zostaw na 20 minut. Potem znów odlej wodę, zalej fasolę zimną wodą i gotuj przez 60 minut, na wolnym ogniu, pod pokrywką. Następnie wsyp do fasoli 1/2 łyżeczki soli, wymieszaj i gotuj przez kolejne 30 minut. W międzyczasie ugotuj kaszę. Kiedy fasola i kasza będą gotowe, odstaw je do przestygnięcia. Zmiksuj fasolę z kaszą, kminkiem, czosnkiem i czosnkiem niedźwiedzim. Dopraw masę solą i pieprzem. Jeśli będzie za sucha, dolej nieco wody. Jeśli przesadzisz z wodą, dosyp trochę mąki kukurydzianej. Gotową masę wstaw na dwie godziny do lodówki, a następnie uformuj dłońmi kolety, obtocz je w mące kukurydzianej i usmaż na patelni na złoty kolor.

środa, 7 listopada 2012

Koktajl z ananasem

Kiedy postanowiłam nie używać cukru i innych słodów, nie do końca wierzyłam, że się uda. Sądziłam, że uzależnienie od słodyczy będzie ode mnie silniejsze. Okazało się jednak, że jest tyle naturalnych słodkości, że cukrowych dodatków nie potrzebuję. 
Po co komu łakocie, skoro na świecie są takie cuda?

Składniki na 2 szklanki koktajlu:
1 banan
spory kawałek świeżego ananasa
sok z połowy cytryny
1 łyżka siemienia lnianego
1 łyżeczka sezamu
1 szklanka mleka sojowego wzbogaconego wapniem
szczypta pieprzu

Wszystkie składniki dokładnie zmiksuj.

poniedziałek, 5 listopada 2012

Koktajl bananowy z roszponką

Nie należy się zrażać bijącą ze szklanki zielenią. Koktajl jest słodki, mocno owocowy, gęsty, pełen witamin i dobrych rzeczy. Sycący jak cholera.

Składniki na 2 szklanki koktajlu:
1 banan
1 jabłko
spora garść roszponki
1 łyżka siemienia lnianego
1 łyżeczka sezamu
1 szklanka mleka sojowego wzbogaconego wapniem
szczypta pieprzu

Wszystkie składniki bardzo dokładnie zmiksuj.

niedziela, 4 listopada 2012

Pieczarkowe pulpety z kaszy jaglanej

Kiedy znalazłam w sieci wróżkowe szaszłyki z pulpetami Matki Weganki, od razu wiedziałam, co dziś zjem na obiad. Jaglane pulpety zrobiłam po swojemu, ale bardzo dziękuję za inspirację! :)


Składniki na 25-30 małych pulpetów:
1 szklanka kaszy jaglanej
1/2 łyżeczki soli jodowanej
100g cebuli
100g pieczarek
1 szklanka bulionu warzywnego
pieprz

Kaszę przepłucz najpierw zimną, a potem gorącą wodą, umieść ją w garnku i zalej dwiema szklankami wrzątku. Dodaj sól, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut (nie mieszaj). W tym czasie poszatkuj cebulę i pieczarki, wrzuć je do garnka, zalej bulionem i gotuj aż będą miękkie, a cały płyn się wygotuje. Wtedy połącz pieczarki i cebulę z kaszą, dokładnie wymieszaj, ewentualnie dopraw solą i pieprzem, a następnie zwilżonymi dłońmi uformuj pulpety. Ułóż je na blaszce wyłożonej papierem i upiecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Będą gotowe, kiedy się lekko zarumienią. 

czwartek, 1 listopada 2012

Koktajl antydepresyjny

Kiedy nawet pogoda przypomina o tym, że listopad zwiastuje depresję, pomóc może koktajl bananowo-czekoladowy. Gdyby ktoś mnie zapytał: "jak smakuje szczęście?", odpowiedziałabym, że właśnie tak.




Składniki:
1 łyżka siemienia lnianego
1 łyżeczka sezamu
1 banan
2 łyżeczki kakao
1 szklanka mleka sojowego wzbogaconego wapniem


Wszystkie składniki bardzo dokładnie zmiksuj.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...