sobota, 30 czerwca 2012

Spaghetti napoli con funghi

Miałam ostatnio stresujący okres, więc zniknęłam, nie gotowałam, źle jadłam, nie spałam, smutałam trochę. Byłam przez dwa dni w Karkonoszach, gdzie na chwilę oderwałam się od zmartwień, po czy wróciłam i dostałam od obowiązków po głowie. 
Ale już koniec. Już wakacje. Zaczęłam je bardzo miłym towarzyskim spotkaniem pod gwiazdami i gotowaniem (w końcu!) dla przyjaciół. Mówią, że im smakowało.

Składniki:
1 łyżka oliwy z oliwek
1 nieduża cebula
2 ząbki czosnku
5 dużych pieczarek
1kg pomidorów
garść świeżej bazylii
szczypta soli
400g pełnoziarnistego makaronu spaghetti

Cebulę i czosnek posiekaj i podsmaż na oliwie. Pieczarki pokrój w plasterki i dodaj do cebuli z czosnkiem. Kiedy zmiękną, dodaj sparzone, obrane ze skórki i pokrojone pomidory. Gotuj sos na małym ogniu, a kiedy nieco zgęstnieje, dodaj pokrojoną bazylię i dopraw solą. Wstaw makaron i ugotuj go tak, żeby nie był rozgotowany. Kiedy będzie gotowy, odcedź go, dodaj do sosu i wymieszaj.

poniedziałek, 18 czerwca 2012

Lemoniada

Przyszło lato, przyszedł upał, a jednym z lepszych sposobów na to, aby zapobiec przegrzaniu, jest lemoniada. Już dawno wypita, a w domu nadal czuć zapach mięty.

Składniki:
2 cytryny
1 łyżka cukru trzcinowego
3 listki mięty
1/2 szklanki wody mineralnej
kruszony lód

Do blendera wrzuć obrane i pozbawione pestek cytryny, cukier, miętę i wodę. Dokładnie zmiksuj. Szklankę napełnij kruszonym lodem (najlepiej po brzegi), wlej lemoniadę, przystrój plasterkiem cytryny i listkami mięty.

sobota, 16 czerwca 2012

Rabarbar z biszkoptem

Lubię, kiedy w cieście jest więcej owoców niż ciasta. W przypadku tego biszkopta z rabarbarem nieco przesadziłam, więc role się odwróciły. Ciasto jest kwaskowe i szybko znika.

Składniki:
rabarbar (duuużo rabarbaru)
1/2 szklanki cukru trzcinowego
1 szklanka wody
1/3 szklanki oleju
2 szklanki mąki pełnoziarnistej
2 łyżeczki sody

Rabarbar obierz, pokrój na kawałki i zasyp 3 łyżkami cukru trzcinowego. Pozostały cukier zmiksuj z wodą i olejem. Stopniowo dodawaj suche składniki aż uzyskasz gładką masę. Przelej ją do blaszki wyłożonej papierem. Odlej sok wypuszczony przez rabarbar, a owoce przełóż na ciasto. Blaszkę wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 45 minut. Jeśli uznasz, że ciasto jest mało słodkie (ja takie lubię), posyp je (po ostygnięciu) cukrem pudrem.

poniedziałek, 11 czerwca 2012

Burgery z ciecierzycy

Przepisów na wegeburgery jest sporo, a ja postanowiłam zrobić własne. 
I mnie wzięły i pokonały. Ciecierzyca daje +8 do umiejętności magicznych, tofu +12 do ataku białkiem, domowy, pełnoziarnisty chleb +3 do zdrowego smaku (zawiera trzy klejnoty - słonecznik, dynię i siemię lniane - pół ekranu niebieskich literek), a sałata, pomidor i ogóry +2 do witalności. Nie miałam szans.
Diablo ryje mózg.

Składniki:
1 szklanka suchej ciecierzycy
1 cebula
1 ząbek czosnku
1/3 szklanki wody
1/3 kostki (60g) tofu wędzonego
2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
1/3 łyżeczki soli
1/3 łyżeczki pieprzu
bułka tarta
oliwa z oliwek

Ciecierzycę zalej wodą i zostaw na noc. Rano dolej trochę wody i gotuj przez 60 minut aż ciecierzyca będzie miękka. Wtedy ją odcedź i zostaw do ostygnięcia. Na patelnię wrzuć poszatkowaną cebulę i zmiażdżony czosnek, zalej 1/3 szklanki wody i duś na małym ogniu. Kiedy cebula będzie miękka, wyłącz gaz. Zmiksuj na bardzo gładką masę ciecierzycę, cebulę z czosnkiem (i wodą z duszenia), tofu, mąkę ziemniaczaną, sól i pieprz.  Masa ma być naprawdę gładka. Uformuj z niej kotlety, obtocz w bułce tartej i smaż na niewielkiej ilości oliwy z oliwek na złoty kolor. Gotowe burgery wsadź między kromki pełnoziarnistego chleba, dodaj plastry pomidora, ogórka, liście sałaty, keczup i co Ci się podoba. 

niedziela, 10 czerwca 2012

Murzynek




Składniki:
2 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru trzcinowego
1/3 szklanki oleju
2/3 szklanki wody
3 łyżki dżemu wiśniowego
2 łyżeczki sody
1 łyżeczka cynamonu
szczypta soli
1 czubata łyżka kakao

Wszystkie składniki zmiksuj, przelej do foremki wyłożonej papierem i piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 40 minut.

Wegański grill

Pogoda (klik) pokrzyżowała plany i wegański grill przekształcił się w domówkę nim dotarliśmy na działkę. Ulewa była spektakularna, a chmury zrobiły nam strach. Mimo to, spotkanie było udane, a jedzenie kolorowe. Mam nadzieję, że smakowało i że zrobimy powtórkę, ale w dogodniejszym czasie i bardziej przyjaznej aurze.
Piekarnik nam ugrillował kiełbaski sojowe zawinięte w przyprawione po indyjsku (garam masala, imbir, cynamon, kardamon, pieprz, kurkuma i sól) plastry cukinii, upieczone w 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (dobra rzecz, tylko niefotogeniczna), młode ziemniaki i pieczarki (po upieczeniu taplane w sosach albo przyprawach i ziołach) oraz szaszłyki, które pachniały latem i cieszyły oczy.

Składniki:
4 papryki w różnych kolorach
2 cebule
kilka pieczarek
1 młoda cukinia

patyki do szaszłyków

Papryki, cebule i pieczarki obierz i pokrój na kawałki, cukinię pokrój w plastry, ponabijaj wszystkie składniki na patyki do szaszłyków (mama mówi, że kiedy się patyczki wcześniej namoczy, to się nie przypalają, ale nie mieliśmy na to czasu, więc udaliśmy, że przypalone patyczki nie istnieją), ułóż na rozpalonym grillu i grilluj aż warzywa będą miękkie. Jeśli nie masz do dyspozycji grilla, to ułóż szaszłyki na blaszce wyłożonej papierem, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, włącz termoobieg z górną grzałką i piecz przez 30 minut. Po 15 minutach przewróć szaszłyki na drugą stronę, żeby się równomiernie upiekły.

Wegetariański grillOrganizator: Aniko

wtorek, 5 czerwca 2012

Koszyczki z truskawkami

W szkole, którą kiedyś skończyłam, a w której teraz pracuję, jest taki zwyczaj, że osoba zdająca egzamin ostatni z ostatnich, przygotowuje dla szanownej komisji coś umilającego obrady. Kiedy ja zdawałam ten egzamin kilka lat temu, komisja została uraczona ptysiami z kremem budyniowym, do którego przez przypadek wlało się trochę więcej wódki niż zwykle. Dziś sama jestem szanowną komisją, a zdającym jest weganin w potrzebie, toteż wymyśliłam coś, co umili obrady mnie i reszcie obradujących. Zdającemu życzę powodzenia i połamania guzików.
Przepis jest łatwy i składa się z dwóch składników. A jeśli coś jest łatwe i składa się z dwóch składników, niech chociaż na zdjęciu ładnie wygląda ;)

Składniki:
1 opakowanie wegańskiego ciasta francuskiego
kilkanaście niedużych truskawek
kilkanaście orzechów włoskich w łupinach

Ciasto francuskie pokrój na paseczki o szerokości około 5mm. Z paseczków zrób warkoczyki, owiń nimi orzechy włoskie (tak, żeby po upieczeniu dało się je wydłubać), upiecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni na złoty kolor (10-15 minut). Po upieczeniu wydłub orzechy, a na ich miejsce wciśnij świeże truskawki.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...