Babeczki na kruchym spodzie

Myślałam o tym, kombinowałam, układałam w głowie misterny plan działania (zwłaszcza dotyczący przechytrzenia samej siebie i użycia masła orzechowego zanim je zjem łyżką), wykonałam dwie średnio udane próby aż w końcu się udało znaleźć odpowiednie proporcje. Ciasto jest kruche jak należy, pyszne i zdrowe. :)

Tradycyjne kruche składa się z białej mąki, krowiego masła, białego cukru i kurzego jajka. Co tu zrobić, kiedy postanowiło się nie jeść żadnego z tych składników? Proste - wszystko zamienić!

Składniki na 6 babeczek o średnicy około 10cm:

1 łyżka mąki kukurydzianej

2 łyżki wody

6 łyżek mąki pełnoziarnistej

4 łyżki masła orzechowego

2 łyżki cukru trzcinowego

1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki umieść w misce i zagnieć jednolite ciasto, z którego będzie się dało ulepić kulkę. Wstaw je do lodówki na 30 minut, po czym podziel na 6 części i wyklej nim foremki do babeczek. Kiedy Twój piekarnik będzie się rozgrzewał do 180 stopni, wykombinuj obciążenie, dzięki któremu ciasto się nie wybrzuszy. Może to być na przykład folia aluminiowa (połóż ją na wierzch babeczek, a na nią wsyp fasolę) albo papier do pieczenia (postępuj podobnie jak w przypadku folii). Babeczki z obciążeniem piecz przez 10 minut, następnie zdejmij folię lub papier i fasolę i piecz przez następne 5-8 minut. 

Na zdjęciu przykładowa, naprędce wykonana babeczka z dżemem malinowym, jabłkiem, kiwi i płatkami migdałowymi. Świąteczne babeczki będą nadziane budyniem i ozdobione owocami, które wtedy znajdę w domu. Każdy zestaw składników będzie pasował! :)