środa, 26 października 2011

Pierogi z soją i kapustą

Składniki ciasta:
300g mąki pełnoziarnistej
około 1 szklanki gorącej wody
2 łyżki oliwy

Składniki farszu:
100g granulatu sojowego
1/2l bulionu warzywnego
400g kapusty kiszonej
1 łyżeczka oliwy z oliwek
3 cebule
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka pieprzu

Połącz mąkę z wodą, dodaj oliwę i bardzo dokładnie zagnieć ciasto. Granulat sojowy ugotuj w bulionie, po czym odcedź go na sitku. Kapustę pokrój i ugotuj do miękkości w takiej ilości wody, która ją zakryje, a następnie ją odcedź. Cebulę pokrój i uduś na oliwie, dodając sól i pieprz. Granulat, kapustę i cebulę dokładnie wymieszaj. Z cienko rozwałkowanego ciasta wytnij kółka, nałóż farsz, ulep pierogi i gotuj je w osolonej wodzie przez 2-3 minuty od wypłynięcia.

wtorek, 25 października 2011

Sałatka z siemieniem lnianym i kuskusem


Składniki na 2 porcje:
4 łyżki kaszy kuskus
1 łyżka siemienia lnianego
1 łyżeczka suszonego oregano
szczypta pieprzu
szczypta soli
1 ząbek czosnku
1/4 małej cebuli
1/2 pomidora
2 łyżki świeżej bazylii


Do miski wsyp kuskus, siemię lniane, oregano, pieprz, sól i zmiażdżony czosnek, zalej wrzątkiem, przykryj talerzykiem i odstaw na 10 minut. W tym czasie bardzo drobno posiekaj cebulę, dodając odrobinę soli (dzięki temu cebula zmięknie i puści sok). Pomidora pokrój w kostkę, a bazylię posiekaj. Kiedy kuskus i siemię będą gotowe, wymieszaj wszystkie składniki.

Jajecznica z tofu



Składniki na jedną porcję:
1/2 kostki (90g) tofu naturalnego, marynowanego, wędzonego (do wyboru)
szczypta kurkumy
1 łyżeczka oliwy z oliwek
1/2 małej cebuli
szczypta soli
szczypta pieprzu
1/2 pomidora


W misce rozdrobnij tofu widelcem, dodając kurkumę. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż na niej drobno posiekaną cebulę. Dopraw solą i pieprzem. Pomidor pokrój w kostkę i wrzuć go na patelnię. Po chwili dodaj tofu i mieszaj. Za pomocą odrobiny wody możesz wyregulować stopień "ścięcia" jajecznicy.

piątek, 21 października 2011

Bakłażany nadziewane kuskusem

Składniki:
4 małe bakłażany
sól
sok z cytryny
100g kaszy kuskus
1 łyżka oliwy z oliwek
1 cebula
4 ząbki czosnku
2 łodygi selera naciowego
6 pieczarek
2 łyżki rodzynek
3 łyżki ananasa
3 łyżki zielonego groszku
2 łyżki świeżej bazylii
sól i pieprz

Bakłażany przekrój wzdłuż, wyjmij łyżką miąższ, posiekaj go i odłóż. Bakłażanowe łódeczki nasól, polej sokiem z cytryny i odstaw na 20-30 minut. Kuskus zalej wrzątkiem i odstaw na 20 minut. Na patelni rozgrzej oliwę. Wrzuć poszatkowaną cebulę, zmiażdżony czosnek, pokrojony seler naciowy, pokrojone w plasterki pieczarki, rodzynki, ananasa oraz groszek, po kilku minutach dodaj bakłażanowy miąższ oraz poszatkowaną bazylię. Zdejmij patelnię z ognia i wmieszaj kuskus w warzywa, dopraw solą i pieprzem. Łódeczki opłucz pod bieżącą, zimną wodą, ułóż na blaszce i napełnij farszem. Piecz przez 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

sobota, 15 października 2011

Wegański sos czosnkowy



Składniki:
180g miękkiego tofu naturalnego
2 ząbki czosnku
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka suszonej bazylii
1 łyżeczka suszonego oregano
sól i pieprz
woda

Zmiksuj tofu, czosnek i oliwę. Dodaj bazylię i oregano, dopraw solą i pieprzem. Kiedy masa będzie gładka, stopniowo dolewaj wodę, żeby uzyskać pożądaną konsystencję.

Ciasto na pizzę

Składniki na jedną dużą pizzę lub cztery małe, o średnicy ok 15cm:
1/2 szklanki ciepłej wody
1/2 łyżeczki cukru trzcinowego
10g drożdży
200g mąki
2 łyżki oliwy z oliwek
szczypta soli

Do niewielkiej ilości ciepłej wody wsyp cukier oraz drożdże i dokładnie wymieszaj. Do miski wsyp mąkę tak, żeby powstała górka z dziurką. Do dziurki wlej drożdże i pozostałą wodę. Połącz składniki. Dodaj oliwę oraz sól i wyrabiaj ciasto. Jeśli będzie się kleić do palców, dosyp trochę mąki. Jeśli będzie za twarde, dolej trochę wody. Po około 10 minutach wyrabiania, natnij ciasto nożykiem, przykryj ściereczką i zostaw do wyrośnięcia. Ciasto rozwałkuj, nałóż warzywka, czy co tam chcesz. Pizzę wstaw do zimnego piekarnika, a następnie nastaw go na maksymalną temperaturę (dzięki temu ciasto jeszcze trochę wyrośnie i będzie miękkie). Po około 15 minutach pizza powinna być gotowa (oczywiście zależy to od Twojego pieca, więc, zanim nakarmisz kogoś niedopieczoną pizzą, sprawdź to).

poniedziałek, 10 października 2011

Wegański piernik

Składniki:
1 szklanka mąki pełnoziarnistej
1/2 szklanki zmielonego słonecznika
1/2 szklanki wiórków kokosowych
1/2 szklanki mielonych orzechów laskowych
1/2 szklanki cukru trzcinowego
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
2 szklanki tartej dyni
1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej
3 łyżki oleju
1/2 szklanki mleka sojowego naturalnego

Wszystkie składniki wymieszaj i piecz przez 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

czwartek, 6 października 2011

Zupa z dyni

Składniki:
600g dyni (może być więcej)
2 cebule
1 łyżka cukru
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka suszonej bazylii
2 łyżki wody
1/2 kostki (60g) tofu wędzonego
3 łyżki świeżej bazylii
3 szklanki bulionu warzywnego
1 łyżeczka imbiru
1 łyżka octu balsamicznego
2 łyżki soku z cytryny
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka pieprzu


Dynię obierz ze skórki, pokrój na kawałki, włóż do naczynia żaroodpornego. Dodaj cebulę pokrojoną w ósemki. W garnuszku wymieszaj cukier, oliwę, suszoną bazylię i wodę. Zalej tym dynię i wymieszaj. Naczynie żaroodporne wstaw do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i piecz przez 45 minut. Upieczoną dynię i cebulę zmiksuj z tofu, świeżą bazylią, bulionem, imbirem i octem balsamicznym. Podgrzej zupę, doprawiając ją sokiem z cytryny, gałką muszkatołową, solą i pieprzem.

sobota, 1 października 2011

Muffinki marchewkowe z okazji Międzynarodowego Dnia Muzyki


Składniki:
2-3 marchewki (1 szklanka po utarciu)
1 jabłko
1/2 szklanki cukru trzcinowego
2 łyżeczki cukru waniliowego
1/4 szklanki oleju z pestek winogron
3/4 szklanki wiórków kokosowych
6-7 suszonych śliwek
2 łyżeczki cynamonu
2 łyżeczki sody
1 szklanka mąki pełnoziarnistej

Marchewkę zetrzyj na tarce o drobnych oczkach, a jabłko na tarce o dużych oczkach. W misce utrzyj olej z cukrem i cukrem waniliowym. Dodaj wiórki, śliwki, cynamon, marchew i jabłko. Mieszaj. Podczas mieszania stopniowo dodawaj mąkę. Masę wyłóż do papierowych foremek i piecz przez 25-30 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

Wszystkim muzykom i miłośnikom muzyki życzę niezapomnianych muzycznych (i nie tylko) doznań oraz dożywotniej, nieograniczonej wdrażaniem, ewaluowaniem, programowaniem, paragrafowaniem i rozporządzaniem ministra, satysfakcji z poszukiwania i tworzenia wartościowej i żywej sztuki.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...